Как на сервере Centos 7 установить GUI оболочку ?

Если у вас на сервере не стоит графический интерфейс, установить его можно с помощью следующей инструкции:

yum grouplist

просматриваем какие группы есть ? 

sudo yum groups install "GNOME Desktop"

Данная команда установить оболочку GNOME на сервер, или же можно использовать команду:

sudo yum groups install "Server with GUI"

Как сделать чтоб грузилась графическая оболочка на сервере centos 7? 

sudo systemctl set-default graphical.target

Если же вы просто хотите запустить оболочку:

sudo systemctl start graphical.target